5530: Koffie

Koffie is een drank die onder andere het oppeppende middel cafeïne bevat. Koffie wordt gemaakt van de ontvelde en geroosterde zaden van de koffieplant. Het is vaak een mengsel van twee koffiesoorten: Arabica en Robusta. De betere koffiekwaliteiten bevatten meer Arabica: 'Roodmerk' 70%, Italiaanse espresso zelfs 100%.

Geschiedenis

Koffie komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit de regio van Ethiopië, maar wordt tegenwoordig in veel tropische landen geteeld. Waarschijnlijk hebben Arabieren de teelt van koffieplanten in gang gezet. Vanaf begin 18e eeuw komen overal in Europa koffiehuizen op.

Productie

Voor de bereiding van koffie worden de rijpe bessen geoogst en gepeld. De zaden worden gefermenteerd, gewassen en gedroogd. De gedroogde koffiebonen worden geroosterd, een proces dat men koffiebranden noemt.